가정에 전자레인지는 누구나 다 가지고 있을 텐데요. 음식을 수비고 빠르게 조리할 수 있어서 너무나 편리한 주방 제품임에 틀림없습니다. 하지만 이렇게 고마워도 아무거나 잘못 넣었다가 폭발하거나 유해물질이 생기는 경우가 있는데 오늘은 전자레인지에 넣으면 큰일나는 음식들 중에 어떠한 것들이 있는지 한 번 알아보도록 하겠습니다.
쌀
국제 식품 미생물학회의 발표에 따르면 쌀은 전자레인지에 넣고 돌리지 않는 것이 좋다고 했는데 설레우스균이라는 박테리아는 고열에서 보통 박멸되지만 전자레인지는 이 박테리아를 충분히 박멸할 만큼 열이 충분하지 않은 경우도 있고 때론 고열에도 죽지 않는 슈퍼 박테리아가 생성되기도 하는데 이때 이 박테리아에서 독성물질이 생성될 수 있기 때문입니다.
모유
신생아가 있는 집에서 모유를 얼려놓았다가 해동시킬때 전자렌지를 이용하는데 냉동 된 모유를 해동하고 아기가 먹기 좋은 따뜻한 온도로 데워서 아이에게 주기 때문입니다. 하지만 이 때 전자레인지를 사용하지 않는 것이 좋지 않습니다. 전자파로 모유를 가열하면 불균일하게 데워지기 때문에 아기의 예민한 입에 화상을 줄 수 있기 때문입니다. 가장 좋은 방법은 아기에게 중탕을 해서 주는 것입니다.
닭고기
냉장 보관했던 생 닭고기를 전자레인지로 요리 해 먹는 것은 매우 좋지 않은 방법입니다. 전자레인지로 요리 하는 것은 고기 표면은 물론 고기 속까지 골고루 익히지 못하는 경우가 많은데 이 때 살모넬라균 같은 유해 박테리아가 살아 남아 있을 수 있습니다.
삶은계란
삶은계란이 식었다고 데우기 위해서 전자레인지에 넣으면 절대 안됩니다. 삶은계란을 전자레인지에 넣으면 계란이 산산히 부서지게 되고 심지어 잘못되면 손가락 화상을 입을 수도 있습니다. 그 이유는 전자레인지 빠른 가열이 계란 속에 많은 증기를 만들어내고 갈곳이 없는 증기가 결국 터지게 되는 것 입니다. 계란이 터지게 되면 청소하기가 정말 힘드실 수 있습니다.
매운고추
매운고추의 매운 성분인 캡사이신은 고온에 노출되면 증발하는 성질이 있습니다. 이로 인하여 폭발하거나 폭발하지 않더라도 캡사이신 증발로 인하여 전자레인지 문을 열 때 굉장히 고통스러운 현상이 발생할 수 있습니다.
냉동고기
전자레인지로 냉동된 고기를 해동시키는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 이유는 해동을 위해 넣은 고기는 겉은 익는 반면 두꺼운 안쪽은 여전히 냉동된 상태로 있기 때문입니다. 그리고 만약 전자레인지가 회전하지 않을 경우 열기가 골고루 전달되지 않을 수 있으며 이것이 박테리아가 생기게 할 수 있습니다. 냉동 고기를 해동하는 방법은 냉장실에 하룻밤 놓아두거나 흐르는 찬물에서 놓아두는 것이 제일 좋은 방법입니다.
브로콜리
브로콜리는 가장 빨리 가열되는 야채 중에 하나로써 전자레인지에 조리하게 된다면 최악의 음식이 되어버립니다. 어떤 요리의 형태든지간에 음식에 조리가 가해진다면 영양소를 파괴하게 되는데 스팀형식은 브로콜리의 유익한 항산화제 함량을 11%나 손실시키는 반면에 전자레인지의 경우 무려 97%를 손실시킵니다.
휴대용 머그컵
스테인레스 머그컵은 내용물이 데워지는 걸 방해하며 전자레인지를 손상시킬 수 있습니다. 플라스틱 머그컵이라도 전자레인지 용인지 확인하셔야 하며 사용가능하다고 해도 되도록이면 사용하지 않는 것이 좋습니다.
금속재료로 된 음식용기
전자레인지에 넣으면 안되는 것 중에 금속은 특히 위험할 수 있습니다. 금속과 전자파는 서로 섞여서는 안되며 금속이 전자파를 만나면 불이 일어 날 수 있습니다.
플라스틱 용기
플라스틱 용기에 대하여 많은 사람들이 물론 안 좋을거라고 생각하고 있습니다. 하지만 프라스틱 용기에 남은 음식을 넣어두고 그대로 전자레인지 넣고 데우는 경우가 많은데 에스트로겐과 같은 화학물질 (BPA)을 포함하고 있는 대부분의 플라스틱 용기를 전자레인지에 넣고 가열하면 가열과 함께 그 화학물질이 음식에 전달됩니다. 심지어 BPA 가 없다고 되어 있는 플라스틱 용기도 비슷한 화학물질을 방출합니다.
스티로폼 용기
스티로폼 용기도 플라스틱 용기와 마찬가지로 전자레인지에서 가열될 때 해로운 화학물질을 음식을 향해 방출하기 때문에 넣으면 안 좋습니다. 되도록이며 음식을 종이 타월로 덮힌 유리접시에 놓고 데우는 것이 좋습니다.
아무것도 없는 채로 돌리기
음식물이나 음료 없이 전자레인지를 돌리게 되면 전자레인지를 동작하게 하는 마그네트론 이라는 것이 전자레인지를 자체를 흡수하여 전자레인지를 손상시킬 수 있고 심지어는 화재를 일으킬 수 있습니다. 그렇기 때문에 실수로 아무것도 없는 상태에서 전자레인지를 누르지 않도록 해야 합니다.
